Ragù o sugo di anatra

Ricetta, ingredienti e consigli per "Ragù o sugo di anatra", scopri come si prepara.

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Ragù o sugo di anatra

In cucina con zia Lora
Ragù o sugo di anatra
Ingredienti
  • anatra
  • carote
  • cipolla
  • olio
  • pappardelle
  • pasta tipo maltagliati
  • pasta tipo tagliatelle
  • pomodori
  • pomodori pelati
  • sale
  • sedano
  • sugo di carne
  • vino bianco
Ricetta

...Preparazione del rag o sugo di anatra: controllare che la pelle non abbia piume, eventualmente fiammeggiare e lavare con cura, poich la pelle di anatra molto grassa io sono solita lasciare solo quella con meno grasso; tagliare a pezzi o pezzetti l’anatra, pulire e lavare sedano, carota e cipolla; mettere in pentola due giri di olio, sedano, carota,cipolla el’anatra, lasciare insaporire a fuoco dolce, salare; quando la carne imbiancata sfumare con il vino,aggiungere il pomodoro passato, due mestoli di acqua e cuocere a fuoco medio basso per 1 ora e mezza circa...

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Ragù o sugo di anatra