Torta magica
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta magica", scopri come si prepara.
Torta magica
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Ingredienti
- albumi
- budino
- burro
- estratto di vaniglia
- farina
- latte
- pan di spagna
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero a velo
Ricetta
Mettete in un recipiente i tuorli con lo zucchero e montateli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il burro fuso, l’estratto di vaniglia, un pizzico di salee la farina e mescolate ancora.
Scaldate appena il latte, poi versatelo poco a poco nell’impasto mescolando e amalgamando tutto.
Montate gli albumi a neve ferma, poi aggiungeteli delicatamente all’impasto mescolando piano, dal basso verso l’altro.
Prendete una tortiera quadrata di 20 centimetri di lato e foderatela con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato.
Versate il composto e mettetelo a cuocere in forno statico preriscaldato a 160 per 50 minuti.
Passato questo tempo togliete il dolce dal forno e lasciatelo freddare a temperatura ambiente per 15 minuti, poi mettetelo in frigorifero per almeno 2 ore.
In questo modo si blocca la cottura e si ottengono le tre diverse consistenze: goloso budino alla base, morbida crema al centro e.
