La pastiera napoletana
Ricetta, ingredienti e consigli per "La pastiera napoletana", scopri come si prepara.
La pastiera napoletana
https://blog.giallozafferano.it/cucinaconlesorelleruss/
Tempo di cottura: 1 Ora
Ingredienti
- albumi
- arance
- burro
- canditi
- cannella
- cedro
- cioccolato
- grano
- latte
- limoni
- pasta frolla
- ricotta
- scorza di limone
- strutto
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero a velo
Ricetta
procedimento permetter agli ingredienti di amalgamarsi e mescolarsi in modo delicato e cremoso.
Girate al centro il composto con l'aiuto di un mestolo di legno.
Quando il grano si sar aperto e il latte evaporato, spegnete e lasciate raffreddare.
Se non vi piacciono i pezzi interi di canditi e grano, potete frullare tutto con un mixer ad immersione per pochi secondi.
FASE 2- L'AGGIUNTA DELLA RICOTTA
Una volta che l'impasto pronto ed amalgamato potete passare la ricotta al setaccio e aggiungere un po' per volta lo zucchero, il grano, il resto dei canditi e la cannella con i fiori d'arancio e le uova intere e poi gli albumi montati a neve.
FASE 3- LA PASTA FROLLA
La pastiera prender forma su un letto di pasta frolla dallo spessore di 1 cm.
Se non vi va di farla da sole, potete comprare quelle gi pronte e congelate.
Usate solo i 2/3 di frolla, l'altra vi servir per le striscioline del decoro.
Stendetela e lavoratela con un.
