La ricetta Biscotti al Caffè con Crema di Nocciole è un’idea perfetta per sfizi dolci e aromatici, dove il caffè crema col cacao spicca accanto a note toffee di nocciole. Questi biscotti, croccanti esternamente e setosi all’interno grazie alla farcia, si amano caldi o freddi: ideali per colazioni rinvigorenti, merende al merito o feste eleganti. La combinazione di asprezza del cacao fondente, la cremosità della crema di nocciole e la nota velata del caffè ne fanno un piatto versatile. Inoltre, la possibilità di renderla vegana (sostituendo uova e burro con margarina e crema di nocciole vegana) li apre a tutti gli ospiti.
- Riunisci in una ciotola 200gr di burro o margarina morbida con 80gr di zucchero a velo. Mescola finché non diventano lisci, quindi aggiungi 2 cucchiai di caffè istantaneo e una bustina di vanillina per dolcificare l’aroma.
- In un другa ciotola, miscela 200gr di farina 00, 50gr di cacao amaro e l’eventuale zucchero a velo rimanente. Unisci gli ingredienti secchi alla crema burrosa con un impastatore o a mano, formando un composto omogeneo. Avvolgi l’impasto in pellicola e conservalo in frigo per 30 min almeno.
- Intanto prepara la crema farcitura: amalgama 200gr di crema di nocciole (es. Nutella) con 50gr di burro/margarina morbida e 2 cucchiai di zucchero a velo, fino a ottenere una pasta liscia e cremosa.
- Sulla bancada infarinata, srotola l’impasto raffreddato e stampa i biscotti con un cerchio o forme a piacere. Disponili su una carta forno a lieve distanza, poi cuoci in forno statico a 170°C per 10-15 minuti, finché il bordo non si indurisce leggermente.
- Una volta freddi, apri ciascun biscotto a metà e riempi il centro con una spazzolata di crema di nocciole. Unisci i due lati e decorate con cioccolato bianco fuso spalmato con un cucchiaio e torelli di cioccolato fondente spezzettato per lucidità.
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