Lombo di maiale al latte con paprika, liquirizia e fichi glassati
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lombo di maiale al latte con paprika, liquirizia e fichi glassati", scopri come si prepara.
Lombo di maiale al latte con paprika, liquirizia e fichi glassati
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Ingredienti
- arrosto
- brodo
- burro
- carote
- cipolla
- fichi
- latte
- liquirizia
- lombata
- noci
- olio
- sale
- sedano
- zucchero di canna
Ricetta
PreparazionePer preparare la carne, insaporirla in modo uniforme con la paprika, salarla, peparla e metterla in una ciotola coperta per almeno con il latte; mettere in frigorifero il recipiente coperto per almeno 1 ora.
Nel frattempo preparare una brunoise con la carota, la cipolla e il sedano, precedentemente puliti.
In una casseruola, abbastanza capiente per poi contenere l'intero pezzo di carne, versare 4 cucchiai di olio, le verdure e fare soffriggere leggermente.
Aggiungere la carne, scolata dal latte, che nel frattempo verr scaldata in un pentolino a parte, e rosolarla in modo uniforme.
A questo punto unire il latte,i rametti di liquirizia, portare a bollore e cuocere, a fuoco moderato, semicoperto per circa un'ora, girando la carne di tanto in tanto.
Durante la cottura, se necessario aggiungere un mestolo di brodo, in modo da avere sempre la carne almeno per immersa nel liquido.
Durante la cottura, se necessario aggiungere un.
