Canestrelli: la ricetta perfetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Canestrelli: la ricetta perfetta", scopri come si prepara.
Canestrelli: la ricetta perfetta
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Ingredienti
- biscotti
- burro
- canestrelli
- farina 00
- fecola
- limoni
- pasta tipo stelline
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione:Per questa preparazione i tuorli sodi devono essere freddi, quindi dovremo rassodare le uova, sbucciarle e prelevare i tuorli, che faremo freddare.
Nella ciotola dell'impastatrice inseriamo le farine, lo zucchero a velo, la scorza del limone, i semi di vaniglia e il burro a pezzetti.
Usando un setaccio fine passiamo i tuorli aiutandoci con un cucchiaio e inseriamo anche questi nella ciotola.
Questo passaggio e' fondamentale, in quanto questa pasta e' una frolla finissima, pertanto ogni grumo sarebbe una imperfezione e i tuorli sodi, se non passati, potrebbero causare qualche problema.
Usando la frusta a k impastiamo gli ingredienti.
Vedremo che inizialmente il tutto sembrera' slegato, ma e' normale, non cedete alla tentazione di aggiungere liquidi.
Ad un certo punto - pochissimi minuti - vedremo che si formera' una palla, non appena si formera' la toglieremo subito dalla ciotola per metterla sulla spianatoia.
Come tutte le frolle non dobbiamo lavorare.
