La ricetta Gnocchi di ricotta senza uova è un primo piatto semplice e gustoso, amato da grandi e bambini. Si tratta di un piatto che si prepara velocemente e può essere condito con un semplice sugo al pomodoro.
Per preparare gli Gnocchi di ricotta senza uova, iniziate scolando la ricotta dai suoi liquidi in eccesso.
- Spolverizzare con parte della farina il piano di lavoro, distribuire sopra la ricotta e cospargere con la farina restante.
- Unire il parmigiano e regolare di sale.
- Lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto lavorabile, morbido ma non appiccicoso.
- Dividere il composto ottenuto in parti uguali e formare dei salsicciotti, tagliare gli gnocchi (della dimensione di 1 dito circa) e passarli sulla forchetta.
- Portare a bollore dell’acqua salata e cuocere gli gnocchi; saranno cotti quando verranno a galla.
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