Gnocchi di ricotta senza uova
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di ricotta senza uova", scopri come si prepara.
Gnocchi di ricotta senza uova
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Ingredienti
- farina
- formaggi
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- pomodori
- ricotta
- sale
- sugo
- uova
Ricetta
Preparazione:
Come prima cosa scolare la ricotta dai suoi liquidi in eccesso.
A questo punto spolverizzare con parte della farina il piano di lavoro.
Distribuire sopra la ricotta e quindi cospargere con la farina restante.
Unire il parmigiano e regolare di sale.
Lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto lavorabile, morbido ma non appiccicoso.
Ricordate che le dosi scritte sono indicative perch la quantit di farina dipende dalla morbidezza della ricotta.
In generale per gli gnocchi ricordate le seguenti regole: meno farina usate pi morbido sar il piatto finale.
Non ho usato l’uovo proprio perch renderebbe gli gnocchi pi sodi (la mia bimba li preferisce pi morbidi)
Lavorate l’impasto subito e velocemente.
Appena l’impasto sar pronto dividere il composto ottenutoin parti uguali e iniziate a formare dei salsicciotti, tagliate gli gnocchi (della dimensione di 1 dito circa) e passarli sulla forchetta (assorbiranno meglio.
