La ricetta Involtini di radicchio con pollo e mortadella propone un secondo piatto facile e sfizioso, un po’ diverso dai soliti. Questi involtini sono ripieni con carne di pollo e saporita mortadella, avvolti in foglie di radicchio rosso. Il risultato è un piatto gustoso e invitante.
Per preparare gli Involtini di radicchio con pollo e mortadella, occorre iniziare con le foglie di radicchio rosso.
- Lavate le foglie di radicchio e fatele ammorbidire in acqua bollente per pochi secondi.
- Scolatele, passatele sotto un getto di acqua fredda per bloccare la cottura e fatele asciugare su un canovaccio.
- In una ciotola, mescolate il macinato di pollo e la mortadella tritata finemente con aglio e salvia tritati.
- Sbattete un uovo con una presa di sale e una macinata di pepe e versate il tutto insieme agli altri ingredienti.
- Mescolate bene il ripieno con le mani, e aggiungete circa un cucchiaio di pangrattato per renderlo un po’ più sodo.
- Disponete le foglie di radicchio su un piano e riempite ognuna con una polpetta di ripieno.
- Arrotolatele su sé stesse in modo da chiuderle ad involtino.
- Scaldate un filo di olio evo in un tegame antiaderente e disponetevi gli involtini di radicchio, appoggiandoli dalla parte della chiusura.
- Salateli anche esternamente, quindi fateli cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti, rigirandoli un paio di volte.
- A piacere, potete aggiungere un goccio di salsa di soia per insaporirli maggiormente.
Quando gli involtini saranno cotti, serviteli caldi, accompagnandoli se volete con qualche fetta di polenta abbrustolita.
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