Cannarituli di Zia Marisa

Ingredienti

• farina
• limoni
• melassa
• miele
• olio
• pasta tipo gnocchetti
• pasta tipo gnocchi
• sambuca
• spumante
• vino bianco
• zucchero

Ricetta

Procedimento: In una ciotola abbastanza capiente, verso l’olio, il vino e lo zucchero e amalgamo bene fino a farlo sciogliere, aggiungo anche la scorza grattugiata del limone e piano piano incorporo la farina, io ne ho usata circa 650 gr, ma zia dice di “aggiungerne finch se ne prende e non assuma la consistenza della pasta degli gnocchi”.

A questo punto passo l’impasto su di un tagliere e lavoro bene, una volta ottenuto un bell’impasto compatto e liscio inizio a fare dei rotolini che poi taglio a pezzetti come veri gnocchi, cos per tutto l’impasto.

Metto intanto a scaldare dell’olio in padella, a temperatura, vi tuffo la scorza di un limone, questo trucchetto oltre a non far sentire troppo l’odore del fritto, doner al dolcetto un buon retrogusto di limone, toglier la scorza quando sar ambrata e prima che bruci.

Tuffo nell’olio anche i miei gnocchetti che cuoceranno per pochi minuti, anche questi.

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