Crostata di Mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata di Mandorle", scopri come si prepara.
Crostata di Mandorle
https://blog.giallozafferano.it/pietrozanella/
Ingredienti
- albumi
- burro
- farina 00
- farina di mandorle
- lievito
- mandorle
- margarina
- tuorlo d'uovo
- zucchero a velo
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Preriscaldare il forno a 180C; Imburrare ed infarinare una tortiera (io ne uso una da 24 cm)
Riunire in una Planetaria o in una Ciotola il Burro, la Farina, il Lievito, lo Zucchero, i Tuorli e la Vanillina Impastare per bene il tutto, dovremmo ottenere un impasto farinoso che si sbriciola facilmente MA NON TROPPO, se l’impasto dovesse essere troppo secco aggiungere 2 cucchiai di acqua fredda.
Disporre l’impasto all’interno della Tortiera, formare la base schiacciando con i polpastrelli, mentre, per formare i lati andiamo a fare delle palline che andremo a schiacciare appunto sui lati, come vedete in foto.
Cominciamo a comporre il ripieno montando a neve ben ferma gli Albumi, aggiungiamo poi lo Zucchero quindi incorporarlo per bene continuando a montare a velocit ridotta.
Aggiungiamo anche l’Aroma di Mandorla ed appunto la Farina di Mandorle, mescolare fino a completo assorbimento.
Versare il Composto sopra la base e.
