La ricetta Un classico della cucina italiana: abbacchio con patate è perfetta per i primi freddi autunnali. L’abbacchio, cotto morbido con patate croccanti, trasmette un aroma intenso di limone e rosmarino, creando un piatto saporito e profumato che conquisterà tutti. Tradizione e semplicità si fondono in un’esperienza culinaria indimenticabile.
- Il giorno prima, marinare l’abbacchio con succo di limone, olio d’oliva, aceto, aglio, prezzemolo, pepe bianco e sale.
- Cuocere l’abbacchio nel forno preriscaldato con un filo d’olio.
Preparare le patate con cipolle, rosmarino, olio e sale. - Porre le patate in forno per circa un’ora. A metà cottura, aggiungere l’abbacchio nel contenitore con patate per insaporizzarle reciprocamente.
- Continuare la cottura fino a che le patate siano croccanti e l’abbacchio cotto.
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