Macarons alla cannella con ganache al cioccolato al latte e cannella

Ricetta, ingredienti e consigli per "Macarons alla cannella con ganache al cioccolato al latte e cannella", scopri come si prepara.

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Macarons alla cannella con ganache al cioccolato al latte e cannella

L'angolo de "la cake disaster"
Macarons alla cannella con ganache al cioccolato al latte e cannella
Ingredienti
  • albumi
  • burro
  • cannella
  • cioccolato al latte
  • cioccolato fondente
  • farina di mandorle
  • latte
  • mandorle
  • meringhe
  • miele
  • panna
  • soda
  • zucchero a velo
  • zucchero semolato
Ricetta

...preparazione:per la base: frullare nel mixer la farina di mandorle con lo zucchero a velo per rendere il composto finissimo, passare poi il tutto nel setaccio ed alla fine amalgamare al composto i 42 gr di albumi. Si former una pasta soda, copritela e tenetela da parte. Nel frattempo bollire l'acqua con il 120 gr di zucchero semolato, munirsi di un termometro da cucina, quando raggiunger i 110 versare a filo in una planetaria con la frusta dove saranno stati gi messi i 48 gr di albumi gi montati leggermente, continuare a montare a velocit media fino a quando la meringa non sar...

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