Lenticchie e cotechino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lenticchie e cotechino", scopri come si prepara.
Lenticchie e cotechino
http://blog.giallozafferano.it/laforchettadargento/
Tempo di preparazione: 2 Ore
Ingredienti
- carote
- cipolla
- cotechino
- lenticchie
- olio
- pepe
- sale
- sedano
Ricetta
Procedimento
Prendere le lenticchie e, dopo averle lasciate in ammollo per una notte se si utilizzano le secche oppure in sciacquate per bene se si utilizzano quelle in lattina, versarle in una pentola alta insieme ad un gambo di sedano intero, ad una carota intera e a mezza cipolla.
Ricoprire con acqua, salare e lasciar cuocere per 1 ora circa, calcolando i tempi di cottura usando il classico metodo dell'assaggio.
Lessare il cotechino seguendo le istruzioni presenti sulla confezione quindi, una volta pronto, toglierlo dalla pentola, farlo raffreddare e tagliarlo a fettine dello spessore che si preferisce.
Scolare le lenticchie per bene e preparare un piccolo soffritto in una padella abbastanza larga con poco olio, il gambo di sedano tagliato a dadini, la carota tagliata a dadini e la mezza cipolla rimasta sminuzzata.
Una volta pronto, versare le lenticchie e farle saltare per qualche minuto.
Una volta che le lenticchie sono colorite per bene aggiungere nella.
