Crispelle calabresi

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Crispelle calabresi

Serena Cucina
Crispelle calabresi
Ingredienti
  • acciughe
  • farina 00
  • lievito di birra
  • olio per friggere
  • pasta lievitata
  • patate
  • sale
  • semola
Ricetta

...Procedimento: Primo passaggio setacciarele farine, io uso aggiungere alla farina 00 anche50 gr di semola rimacinata per avere un fritto pi croccante ma volendo si pu usare anche solo 250 gr di 00. Sciolgo poi il lievito in un po’ di acqua. In una ciotola abbastanza grande unisco la farina, l’acqua tiepida ed il lievito sciolto, impasto un po’ e per ultimo il sale. Impasto bene, il composto abbastanza morbido, fino a che sia tutto omogeneo e lo lascio riposare in forno con la luce accesa per circa 2 ore, o fino al raddoppio. Lievitata la pasta, metto a scaldare sul...

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