Crispelle calabresi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crispelle calabresi", scopri come si prepara.
Crispelle calabresi
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Ingredienti
- acciughe
- farina 00
- lievito di birra
- olio per friggere
- pasta lievitata
- patate
- sale
- semola
Ricetta
Procedimento:
Primo passaggio setacciarele farine, io uso aggiungere alla farina 00 anche50 gr di semola rimacinata per avere un fritto pi croccante ma volendo si pu usare anche solo 250 gr di 00.
Sciolgo poi il lievito in un po’ di acqua.
In una ciotola abbastanza grande unisco la farina, l’acqua tiepida ed il lievito sciolto, impasto un po’ e per ultimo il sale.
Impasto bene, il composto abbastanza morbido, fino a che sia tutto omogeneo e lo lascio riposare in forno con la luce accesa per circa 2 ore, o fino al raddoppio.
Lievitata la pasta, metto a scaldare sul fuoco una padella con molto olio, poi ungendomi bene le maniprelevo un po' di impasto, al centro inserisco un filetto di acciugaerichiudo su stesso l’impasto girandolo ed allungandolo formando unbastoncino ritortoe lo tuffo delicatamente nell'olio bollente.
Continuo cos fino a finiretutto l’impasto.
Friggopoche crispelle alla volta in modo da.
