Salmone in oliocottura su crema di patate e cime di rapa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Salmone in oliocottura su crema di patate e cime di rapa", scopri come si prepara.
Salmone in oliocottura su crema di patate e cime di rapa
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Ingredienti
- filetti di salmone
- latte intero
- limoni
- maggiorana
- mandorle
- olio
- patate
- pepe
- porri
- rape
- sale
- salmone
- scorza di limone
- zucchero
Ricetta
Procedimento:1) Eliminate la pelle dal filetto di salmone e porzionatelo in pezzi regolari.
Cospargetelo con il sale, lo zucchero, la maggiorana tritata e la scorza di limone, e giratelo in modo che il condimento aderisca bene da tutti i lati.
Lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
2) Preparate la crema di patate: Scaldate un cucchiaio d'olio in una casseruola e rosolateci il porro precedentemente affettato, unite al porro le patate affettate sottilmente e lasciate insaporire alcuni minuti.
Coprite il tutto con il latte tiepido e portate a bollore, abbassare la fiamma e lasciate cuocere a fuoco dolce finch le patate non saranno tenere, basteranno circa 15 minuti.
Se il latte si sar asciugato troppo, aggiungetene altro.
Regolate di sale e di pepe.
3) Nel frattempo lessate le cime di rapa in abbondante acqua bollente salata, aggiungetele alle patate e frullate con un mixer ad immersione (regolate la.
