Maionese

Ricetta, ingredienti e consigli per "Maionese", scopri come si prepara.

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Maionese

La Forchetta d'Argento
Maionese
Ingredienti
  • aceto
  • carne macinata
  • limoni
  • maionese
  • olio di semi
  • pepe bianco
  • sale
  • senape
  • succo di limone
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vino
Ricetta

...Procedimento: metti i tuorli in una terrina con il sale, la senape e mezzo cucchiaino di succo di limone (o di aceto) e sbattili energicamente usando una frusta finch non diventano cremosi e s’ispessiscono leggermente. Sempre mescolando energicamente senza mai fermarsi all’inizio, incomincia gradualmente a versare l’olio, goccia a goccia, non aggiungendo altro olio finch l’olio precedente non stato ben incorporato. Quando il composto diventa cremoso e incomincia a legarsi e circa un quarto d’olio gi stato incorporato puoi aggiungere...

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