Soufflè al formaggio

Ricetta, ingredienti e consigli per "Soufflè al formaggio", scopri come si prepara.

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Soufflè al formaggio

La Forchetta d'Argento
Soufflè al formaggio
Ingredienti
  • albumi
  • besciamella
  • burro
  • ceci
  • farina
  • formaggio groviera
  • latte
  • noce moscata
  • noci
  • pepe
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • uova
Ricetta

...Procedimento In una padella sciogliete il burro, quindi aggiungete la farina mescolando con un cucchiaio di legno. Quindi aggiungete il latte, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Mescolate lasciando sobbollire per cinque minuti, ottenendo cos una besciamella piuttosto densa. Fuori dal fuoco aggiungete i tuorli d’uovo e amalgamate. Montate a neve gli albumi e aggiungeteli al composto precedente assieme ai 100 gr di groviera. Mescolate energicamente e versate il composto in uno stampo da souffle precedentemente imburrato e cosparso di formaggio groviera grattugiato fine. Infornate...

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