La ricetta Cartoccio di pesce e gamberoni alla mediterranea è un’idea semplice ma di grande effetto per una cena a due o con gli ospiti. È un profumato e gustoso cartoccio di pesce, con gamberi, cozze e aromi mediterranei. Questo piatto è facile e veloce da realizzare, ma davvero buonissimo!
La ricetta Cartoccio di pesce e gamberoni alla mediterranea è caratterizzata da sapori mediterranei, con olive, origano e pomodori secchi che creano un’armonia di gusti e profumi. Solitamente, questo piatto viene servito appena pronto, ancora semi-chiuso, in modo che mantenga tutto il suo profumo.
- Togliete la pelle alla coda di rospo e dividetela in due, eliminando la lisca centrale. Tagliate poi la polpa a pezzi piuttosto grandi.
- Sgusciate le mazzancolle, lasciando solo la parte terminale del guscio, e togliete il filamento nero.
- Lavate bene le cozze, togliendo le incrostazioni dalla conchiglia.
- Sbucciate le patate e tagliatele a fettine molto sottili. Asciugate i pomodori secchi dall’olio in eccesso e tagliateli a pezzi.
- Tagliate due pezzi abbastanza grandi di carta forno, e disponete al centro di ognuno le patate a fettine, senza sovrapporle tra loro.
- Sistemateci sopra la cipolla, la coda di rospo, i gamberi e le cozze. Aggiungete le olive e i pomodori secchi.
- Condite con sale, un filo di olio extravergine, una manciata di origano e un pizzico di peperoncino se vi piace.
- Chiudete i cartocci e avvolgete ciascuno in un foglio di stagnola, in modo che non si aprano.
- Disponeteli su una teglia, e metteteli in forno ventilato a 180-190°. Cuocete per 20-25 minuti, regolandovi a seconda della grandezza dei tranci di pesce.
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