La ricetta Panettone fatto in casa è un classico della tradizione natalizia. Questo piatto è solitamente gustato durante le feste, in particolare a Natale, e si caratterizza per i suoi sapori dolci e speziati, derivanti da ingredienti come la vaniglia, l’arancio e il limone. La sua consistenza soffice e la presenza di frutta candita e uvetta lo rendono un vero piacere per il palato.
Per preparare il Panettone fatto in casa, occorre seguire alcuni passaggi:
- Impastare gli ingredienti iniziali fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, per poi metterlo a lievitare fino a raddoppiare di volume.
- Impastare l’impasto della prima fase con uova, farina e lievito di birra, lavorando fino a che l’impasto non si asciughi. Aggiungere lo zucchero e, dopo averlo incorporato, unire il burro ammorbidito.
- Lavorare l’impasto fino a che non prende elasticità, diventando vellutato e non appiccicoso. Metterlo a lievitare fino a raddoppiare di volume.
- Impastare l’impasto ottenuto con uova, miele e farina. Aggiungere tuorli, zucchero, sale, burro ammorbidito, aromi e frutta candita.
- Lasciare riposare la pasta per mezz’ora a circa 30°, poi metterla nella forma e far lievitare fino a raggiungere il bordo dello stampo.
- Tagliare la superficie del panettone in croce e infornare a 180° per 45′, seguendo eventualmente la prova stecchino.
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