Bignè con spuma di gorgonzola e noci

Per realizzare la ricetta Bignè con spuma di gorgonzola e noci nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un dolce gustoso e ben equilibrato.

Bignè con spuma di gorgonzola e noci

Ingredienti per Bignè con spuma di gorgonzola e noci

burrocolla di pescefarinafondutaformaggio frescolievitomielenocipanna liquidapasta tipo gnocchettipepericottasaletuorlo d'uovouovavino

Preparazione della ricetta

Come preparare: Bignè con spuma di gorgonzola e noci

Bignè con spuma di gorgonzola e noci

La ricetta Bignè con spuma di gorgonzola e noci è un piatto tipicamente italiano che si pone al centro del mercato gastronomico, soprattutto durante i mesi invernali quando si cerca di trovare momenti di aggregazione e di relax. Questo piatto è particolarmente apprezzato nei borgi di montagna, dove il cibo è il fulcro della vita quotidiana.

Gli ingredienti rappresentano il perno di questo piatto: il formaggio fresco e il gorgonzola affiancano le noci per creare un equilibrio di sapori inaspettato e complesso.

Questo è il cuore della preparazione dei bignè con spuma di gorgonzola e noci:

  • Si parte con la realizzazione delle uova in albume e guscio per poi lavorare con la farina liquida per dare corpo alla ciotola.
  • Si aggiungono il pangrattato e il formaggio, insieme alla panna liquida senza mai dimenticare l’annata della noci
  • Per conferire lucentezza al bignè, si utilizza la colla di pesce ed un po’ di miele, e poi l’uovo sbattuto. Si cuoce in una padella di cuoio calda e si scola.
  • Si prepara la spuma: insieme alle uova e il gorgonzola, viene sbattuto con una frusta sino a raggiungere l’intonsità maggiore.
  • Infine, si agglomerano i tre elementi per preparazione il delizioso piatto da completare con un alcol rosé “Brachetto”, la specialità di Serralunga d’Alba per le cene estive.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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