Amor di ortica
Ricetta, ingredienti e consigli per "Amor di ortica", scopri come si prepara.
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Amor di ortica
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- albumi
- burro
- cipollotti
- erbe aromatiche
- noci
- ortica
- pane
- sale
- timo
- toma
- tuorlo d'uovo
- uova
- vino
Ricetta
...Preparare la crema di ortiche: Sbollentare le ortiche in acqua bollente salata, passarle in acqua ghiacciata (non buttare via l'acqua di cottura elle ortiche) quindi rosolarle in padella con una noce di burro di malga e il cipollotto sminuzzato. Regolare di sale e fare intiepidire. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione (se necessario aggiungere un po' di acqua di cottura per allungare la salsa). Mettere da parte.2) Preparare le uova poch: Mettere una pentola di acqua sulla fiamma, appena si formano le prime bollicine (l'acqua non deve bollire se no tuorlo ed albume si dividono)...
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