Spaghetti di Gragnano con gorgonzola, salame di turgia e cavolo cappuccio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti di Gragnano con gorgonzola, salame di turgia e cavolo cappuccio", scopri come si prepara.
Spaghetti di Gragnano con gorgonzola, salame di turgia e cavolo cappuccio
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Ingredienti
- cavolo cappuccio
- manzo
- olio d'oliva
- pasta tipo spaghetti
- pepe nero
- salame
- sale
- salsicce
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
Procedimento:1) Tagliate il cavolo ben lavato a listarelle sottili e saltatelo in padella con lo scalogno tritato e l'olio d'oliva.
Sfumate con il vino bianco, abbassate la fiamma e lasciate stufare, finch il cavolo non sar cotto ma ancora compatto.
Regolate di sale e di pepe e mettete da parte.
2) In una padellina con un filo d'olio rosolate il salame di turgia (o la salsiccia) sbriciolato e privato della pelle esterna finch non avr un bel colore e sar cotto.
Mettete da parte.
3) Lessate gli spaghetti di Gragnano al dente, versate un po' di acqua di cottura in una pentola e scioglieteci il gorgonzola tagliato a cubetti.
Aggiungete al gorgonzola gli spaghetti scolati, il cavolo e il salame di turgia, saltate il tutto in modo da fare insaporire la pasta, regolate di sale e di pepe.
4) Finite con un giro di olio a crudo e una generosa macinata di pepe nero.
Servite.
Pasta secca Primi.
