Pan Di Spagna Classico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan Di Spagna Classico", scopri come si prepara.
Pan Di Spagna Classico
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Ingredienti
- amido di frumento
- aroma di limone
- aromi
- farina 00
- frumento
- lievito
- limoni
- pan di spagna
- scorza di limone
- uova
- vaniglia
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione: Togli dal frigo le uova almeno un ora prima di preparare il pan di spagna: a temperatura ambiente monteranno meglio Rompile nella ciotola della planetaria o in una boule grande se lo fai con il frullino elettrico e comincia a montare a bassa velocit aggiungendo gradatamente lo zucchero.
Continua a montare per una ventina di minuti aumentando la velocit, fino ad ottenere una massa molto gonfia e spumosa che “scrive” come si dice in gergo, cio che facendo ricadere un po’ di impasto dalla frusta deve lasciare un segno e non affondare subito.
Aggiungi gli aromi preferiti ( scorza di limone bio grattugiato, semi di vaniglia o un cucchiaino di estratto fatto incasa).
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A questo punto con una frusta a mano o con una spatola in silicone comincia ad incorporare la farina setacciandola a pioggia sulla massa, a piccole dosi, facendo attenzione a non smontare l’impasto.
Versalo in una.
