La ricetta Al microscopio: stevia, eritrolo e xilitolo i migliori sostituti dello zucchero è un’analisi approfondita sui migliori sostituti dello zucchero. Questa guida ti aiuterà a comprendere le proprietà e i benefici di stevia, eritrolo e xilitolo, tre opzioni naturali per ridurre il consumo di zucchero.
La stevia è una pianta originaria del Sud America, utilizzata per secoli come dolcificante naturale. Ha un sapore dolcissimo, ma può avere un retrogusto legnoso. L’eritrolo è un composto della famiglia degli alditoli, con un sapore dolce e solo 0,24 calorie per grammo. Lo xilitolo è un altro alditolo, con un sapore simile allo zucchero ma con il 40% di calorie in meno.
Per preparare un piatto con questi sostituti dello zucchero, segui questi passaggi:
- Inizia scegliendo il sostituto dello zucchero che preferisci: stevia, eritrolo o xilitolo.
- Considera che la stevia è 200 volte più dolce dello zucchero, quindi utilizzane piccole quantità.
- L’eritrolo e lo xilitolo hanno un sapore simile allo zucchero, quindi puoi utilizzarli in proporzioni simili.
- Quando utilizzi l’eritrolo o lo xilitolo, aumenta la quantità di liquidi nella ricetta, poiché tendono ad assorbire l’umidità.
- Experimenta con diverse ricette e combina i sostituti dello zucchero per trovare il tuo piatto preferito.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
