Vellutata di zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di zucca", scopri come si prepara.
Vellutata di zucca
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Ingredienti
- brodo vegetale
- cipolla
- crostini
- erbe aromatiche
- olio
- pane
- parmigiano
- patate
- pepe
- sale
- salvia
- semi di zucca
- zucca
Ricetta
Preparazione
Sbucciate, lavate e tagliate a cubetti la zucca, fate lo stesso con le patate.
Fate a scaldare il brodo.
Spellate la cipolla e tritatela finemente, mettetela in una casseruola con un filo d’olio d’oliva e lasciatela stufare per qualche minuto.
Aggiungete la zucca e le patate, mescolate, versate il brodo bollente e le foglie di salvia.
Coprite con un coperchio e cuocete la zuppa su fiamma bassa per circa 20 minuti o fino a quando la zucca risulta cotta.
A cottura ultimata, levate la casseruola dal fuoco, eliminate la salvia, regolate di sale e frullate tutto con un mixer a immersione.
Aggiungere un po’ di brodo se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
Mettetela nei piatti aggiungete un filo d’olio a crudo ed una macinata di pepe e portatela in tavola accompagnandola con crostini di pane.
Se preferite potete servire la vellutata di zucca con abbondante parmigiano grattugiato e decorarla con una fogliolina di.
