Tortelli di zucca al burro versato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli di zucca al burro versato", scopri come si prepara.
Tortelli di zucca al burro versato
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Ingredienti
- burro
- farina
- formaggio grattugiato
- limoni
- mele
- mostarda
- noce moscata
- noci
- pasta fresca
- pasta tipo ravioli
- pepe
- sale
- uova
- verdure
- zucca
Ricetta
PreparazioneScaldare il forno a 180.
Tagliare la zucca a tocchi, privarla della buccia e pulirla dai semi.
Foderare una teglia con carta forno, adagiare i pezzi di zucca sulla teglia e coprirla con un foglio di alluminio, per evitare che si bruci.
Cuocere per circa un'ora o comunque fino a quando la polpa risulti morbida.
Nel frattempo sulla spianatoia impastare la farina con le uova fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Avvolgere il panetto di pasta con la pellicola trasparente e riporre in frigorifero a riposare.
Una volta che la zucca cotta, passarla la polpa nel passa verdura, metterla in una ciotola.
Unire alla zucca la mostarda di mele tritata finemente, gli amaretti polverizzati, il formaggio e la buccia di limone.
Mescolare bene, aromatizzare con noce moscata, sale e pepe, assaggiando e controllando la sapidit e l'equilibrio dei sapori.
Coprire la ciotola e metetre a riposare per circa 30 minuti in frigorifero.
Intanto stendere la foglia con il.
