Al microscopio: lo zucchero e i suoi sostituti più comuni

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Al microscopio: lo zucchero e i suoi sostituti più comuni

Burro e Miele
Al microscopio: lo zucchero e i suoi sostituti più comuni
Ingredienti
  • cervella
  • cocco
  • concentrato di pomodoro
  • destrosio
  • dolcificante
  • fegato
  • fruttosio
  • glucosio
  • grano saraceno
  • latte
  • mais
  • melassa
  • miele
  • palma
  • patate
  • sciroppo d'acero
  • zucchero di canna
  • zucchero grezzo
Ricetta

...procedimento di produzione senz'altro diverso ma la composizione chimica esattamente la stessa e, ovviamente, il corpo umano non distinger il fatto che sia bio o grezzo e si comporter della stessa maniera che con lo zucchero bianco: si divider in fruttosio e glucosio nel tratto digestivo e avr esattamente gli stessi effetti nel metabolismo.Nel caso dello zucchero bruno o brown sugar, piccole quantit dell melassa risultante dalla lavorazione riaggiunta allo zucchero raffinato e gli conferisce quel colore ambrato. La melassa costituita dal 50% di zucchero contiene piccole...

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