Al microscopio: lo zucchero e i suoi sostituti più comuni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Al microscopio: lo zucchero e i suoi sostituti più comuni", scopri come si prepara.
Al microscopio: lo zucchero e i suoi sostituti più comuni
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Ingredienti
- cervella
- cocco
- concentrato di pomodoro
- destrosio
- dolcificante
- fegato
- fruttosio
- glucosio
- grano saraceno
- latte
- mais
- melassa
- miele
- palma
- patate
- sciroppo d'acero
- zucchero di canna
- zucchero grezzo
Ricetta
procedimento di produzione senz'altro diverso ma la composizione chimica esattamente la stessa e, ovviamente, il corpo umano non distinger il fatto che sia bio o grezzo e si comporter della stessa maniera che con lo zucchero bianco: si divider in fruttosio e glucosio nel tratto digestivo e avr esattamente gli stessi effetti nel metabolismo.
Nel caso dello zucchero bruno o brown sugar, piccole quantit dell melassa risultante dalla lavorazione riaggiunta allo zucchero raffinato e gli conferisce quel colore ambrato.
La melassa costituita dal 50% di zucchero contiene piccole quantit di minerali e vitamine.
(18)Parlando chiaramente, lo zucchero bruno non altro che zucchero normale (saccarosio) diluito con un altro zucchero leggermente meno insalubre e meno concentrato.
Ma, sfortunatamente, quelle piccole quantit di vitamine e minerali non lo esentano da tutti gli effetti negativi dello zucchero normale.
MieleSebbene il fruttosio sia.
