Casatiello Rustino Napoletano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Casatiello Rustino Napoletano", scopri come si prepara.
Casatiello Rustino Napoletano
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Ingredienti
- ciccioli
- farina
- lievito di birra
- mortadella
- pancetta
- pane
- pepe
- prosciutto cotto
- salame
- sale
- salumi
- strutto
- sugna
- uova
Ricetta
Procedimento
Disponete la farina a fontana sul tavolo, spezzettate nel mezzo il lievito di birra e 150 gr di sugna.
Unite il sale, il pepe e l’acqua tiepida.
Impastate il tutto lavorando per alcuni minuti.
Terminato l’impasto aggiungete la rimanente sugna, quindi lavorate ancora l’impasto fino a renderlo liscio e omogeneo.
A questo punto stendete l’impasto e incorporatevi, tutto tagliato a dadini, in sequenza il salame, la mortadella, la pancetta, il provolone piccante, il pecorino romano e i ciccioli (oppure prosciutto cotto) che andranno a rappresentare “l’imbottitura”.
Lavorate ancora l’impasto e conferitegli la caratteristica forma di ciambella.
Mettete la ciambella cos ottenuta in uno stampo, dall’apposita forma, precedentemente unta di sugna; inserite sopra la ciambella le uova sode sgusciate in modo che risultino per un terzo affondate nell’impasto e copritelo con le striscioline di pasta, che.
