Risotto broccoli, pere e formaggio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto broccoli, pere e formaggio", scopri come si prepara.
Risotto broccoli, pere e formaggio
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Ingredienti
- aglio
- broccoli
- brodo vegetale
- carote
- cipolla bianca
- formaggi
- olio
- parmigiano
- pere
- riso arborio
- sale
- sedano
- soda
Ricetta
Preparazione:
Iniziamo come al solito la ricetta preparando tutti gli ingredienti del risotto: Tagliare il broccolo a cimette e lavatele con cura.
Fare il brodo vegetale bollendo per almeno 30 minuti l’aglio, la cipolla, il sedano, la carota in acqua salata.
Filtrare e tenere in caldo.
A questo punto cuocere i broccoli nel brodo vegetale facendoli bollire per 7 minuti (verificate la cottura con una forchetta).
Togliere le verdure dal brodo (che terremo da parte) e metterle nel cilindro del frullatore a immersione insieme alla pera sbucciata e tagliata a cubetti (tenere qualche broccolo da parte per la decorazione del piatto).
Vi consiglio di unire poca pera alla volta e assaggiare per sentire se il sapore di vostro gradimento.
Bisogna cercare di bilanciare il gustodel broccolo con quello della pera.
Nel frattempo prendere una padella e fare rosolare la cipolla in olio.
Aggiungere il riso e farlo tostare qualche minuto.
Sfumare con il brodo.
