Ricetta, ingredienti e consigli per "Bretzel o Prezel Tedeschi di Gloria KitchenUSA", scopri come si prepara.
Procedimento
In una impastatrice versate la farina e lo zucchero.
Fate sciogliere il lievito nell’acqua tiepida ed aggiungete alla farina.
Impastatequesto composto per circa 10 minuti.
Dopodich aggiungete il burro morbido, il sale e continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.
Lasciate lievitare il panetto ottenuto per circa 2 ore in una ciotola coperta da un canovaccio in un luogo tiepido.
Passato il tempo della lievitazione, ora formate i bretzel ricavando dei filoni lunghi circa 50 cm, pi spessi in centro e assottigliati all’estremit e dategli la classica forma intrecciando le due estremit ed appoggiandole alla curva superiore del filoncino avvolto.
Adagiateli su una placca con carta forno e fateli riposare per una mezz’ora a temperatura ambiente in modo che si gonfino leggermente e subito dopo metteteli in frigo per 1 ora.
In questo modo si former una crosta pi spessa che garantir al bretzel sfornato.