La ricetta Caponata Leggera e Gustosa di Gloria KitchenUSA è un piatto tradizionale rivisitato con un tocco di leggerezza e gusto. Questa specialità siciliana è solitamente gustata fredda, decorata con foglioline di basilico fresco, che ne esaltano il sapore unico e variegato. La caponata unisce sapori intensi e dolci, con una leggera nota di aceto e un tocco di zucchero, creando un’esperienza culinaria ricca e armoniosa.
- Iniziate pulendo e lavando le melanzane e i peperoni, tagliandoli a strisce non troppo sottili. Lo stesso fate con il sedano e la cipolla.
- In una padella grande, mettete abbondante olio e unite tutto con i capperi, i pinoli, il basilico, l’uva sultanina e le olive. Cuocete per una decina di minuti.
- Aggiungete i pomodori pelati e fate cuocere per un’altra decina di minuti.
- Aggiungete lo zucchero e l’aceto, regolando secondo il vostro gusto. Fate cuocere mescolando fino a quando non sfumerà l’odore dell’aceto.
- Aggiustate di sale e lasciate raffreddare.
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