Riciclare il bollito ricetta primo piatto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Riciclare il bollito ricetta primo piatto", scopri come si prepara.
Riciclare il bollito ricetta primo piatto
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Ingredienti
- brodo
- carne di vitello
- coppa
- farina
- limoni
- noce moscata
- noci
- olio
- pane
- pangrattato
- parmigiano
- pasta fresca
- sale
- salvia
- uova
- vitello
Ricetta
Preparazione: togliere al bollito tutte le parti grasse e passarlo al tritacarne, aggiungere il parmigiano, il pane, la scorza grattata di limone (solo il giallo), l’uovo,una generosa grattata dinoce moscata e poco sale; mescolare bene il tutto e poi aggiustare l’umidit con qualche mestolo di brodo, assaggiare e aggiustare di sale;
fareunasfoglia con uova e farina (qui la ricetta della sfoglia a mano) di uno spessore noneccessivamentesottile;
tagliare dei cerchi con un coppa pasta di grandezza media; mettere in ogni cerchio una noce di ripienoesigillare bene i bordi; preparare in una padella un giro d’olio con la salvia lavata etagliata e farla appena scaldare con un pizzico di sale;
cuocere le mezze lune in acqua bollente salata per due o tre minuti, scolarle e trasferirle nell’olioallasalvia, spolverare con il parmigiano e servire.
Primi carne di vitello carne di vitellone pasta fresca.
