La ricetta Filetti di branzino all’acqua pazza è un gustoso modo per cucinare questo pesce bianco, molto apprezzato per la sua delicatezza e la sua capacità di assorbire i sapori. I filetti si cuociono in un sughetto semplice ma aromatico, con patate arrosto e prezzemolo, creando un piatto completo e invitante.
- Eviscerare, lavare e sfilettare i branzini, rimuovendo la pelle e la lisca.
- Posizionare i filetti in fogli di alluminio formando dei “cartocci” lasciando i bordi alti.
- Sbucciare e tagliare le patate a cubetti e distribuirle intorno ai filetti.
- Tostare il prezzemolo e l’aglio in padella con un filo d’olio.
- Sbucciare e tagliare a cubetti il pomodoro, aggiungendolo su ogni filetto.
- Salare, aggiungere un giro di olio e il vino bianco.
- Chiudere parzialmente i cartocci, assicurandosi che il vapore possa fuoriuscire.
- Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180-200 gradi per circa 35 minuti.
- Servire caldi direttamente nei cartocci.
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