Zuppa di cavolo nero e briciole di speck
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di cavolo nero e briciole di speck", scopri come si prepara.
Zuppa di cavolo nero e briciole di speck
http://ziggyinthekitchen.blogspot.com/
Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- carote
- cavolfiore
- cavolo cappuccio
- cavolo nero
- cipolla bianca
- crostini
- fragole
- olio
- pane toscano
- panna fresca
- sale
- sedano
- speck
- spinaci
Ricetta
preparazione.
Il sapore ferroso e richiama un po' quello degli spinaci.
Vediamo come prepararne una ottima vellutata.
Ingredienti:250 gr di foglie di cavolo nero;1 fetta di pane toscano;80 gr di speck a cubetti;uno spicchio di aglio rosso;sedano, carota, cipolla per il brodo vegetale;olio EVO toscano;1 cucchiaio di panna fresca;sale;In una pentola mettere a bollire dell'acqua fredda con una carota, una costa di sedano e una cipolla bianca per preparare del brodo vegetale.
Io ne faccio sempre un po' di pi e poi lo conservo in frigorifero in bottigliette, pratiche da utilizzare ogni qual volta si abbia bisogno di brodo.
Ricordate che potete anche congelarlo.
Fate rosolare in una casseruola uno spicchio di aglio con un filo di olio e aggiungete le foglie di cavolo.
Fatele leggermente saltare e appassire.
Quando saranno belle morbide, aggiungete il brodo fino a coprirle abbondantemente di liquido e lasciate sobbollire almeno 10-15 minuti.
Togliete lo spicchio di.
