Cannolo siciliano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cannolo siciliano", scopri come si prepara.
Cannolo siciliano
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Ingredienti
- aceto
- albumi
- cacao amaro
- canditi
- farina
- gocce di cioccolato
- olio di semi di girasole
- ricotta
- sale
- semi di girasole
- siero
- strutto
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
preparazione ha perso il suo carattere di occasionalit ed ha conosciuto una notevolissima diffusione sul territorio nazionale, divenendo in breve un rinomato esempio dell’arte pasticcera italiana nel mondo.
Ingredienti per circa 40 “scorcie”:
400 grdi farina
75 gr di strutto
40 gr di zucchero semolato
2 uova
1 albume
un pizzico di sale
15 gr di cacao amaro
60 gr di Marsala secco
60 gr di aceto bianco
Cannelle di latta (non saldata) per confezionare i cannoli
Olio di semi di girasole per friggere
Per la crema di ricotta:
1 kg di ricotta di pecora freschissima
600 gr di zucchero
Prepariamo le 'scorcie'
Se avete la possibilit usare una planetaria con l'attrezzo a foglia, quindi mescolare farina, zucchero, cacao e sale.
Aggiungere lo strutto al miscuglio di farina e farlo ben amalgamare, quindi unire le uova, farle assorbire ed infine continuare a lavorare aggiungendo il Marsala e l'aceto fino ad ottenere un.
