La ricetta Biscotti alla nocciola con farina di farro è un vero piacere per gli amanti delle nocciole. Questo piatto è ideale per l’autunno e l’inverno, ma può essere gustato tutto l’anno. I Biscotti alla nocciola con farina di farro sono dei veri frollini, con un forte profumo e sapore di nocciola. Sono perfetti per l’inzuppo o per essere mangiati a fine pasto con un buon bicchiere di vino dolce.
Per preparare i Biscotti alla nocciola con farina di farro, inizia con il trattamento delle nocciole.
- Metti le nocciole in freezer per almeno 30 minuti per evitare che rilascino olio durante la lavorazione.
- Frulla le nocciole congelate con metà dello zucchero fino ad ottenere una farina.
- Impasta la farina di nocciole con la farina di farro, lo zucchero rimanente, il baking powder e il sale. Aggiungi il burro e lavora l’impasto.
- Aggiungi l’uovo e il latte fino ad ottenere un impasto sodo e malleabile.
- Forma delle palline grandi quanto noci e appiattiscile per ottenere dei dischi.
- Disponi i dischi sulla placca del forno e cuocili a 180° per circa 20 minuti.
- Lasciali raffreddare sulla placca.
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