Biscotti alla nocciola con farina di farro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Biscotti alla nocciola con farina di farro", scopri come si prepara.
Biscotti alla nocciola con farina di farro
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Ingredienti
- baking powder
- burro
- farina 00
- farina di farro
- farro
- frutta secca
- latte
- lievito
- nocciole
- noci
- olio
- sale
- uova
- vino dolce
- zucchero
Ricetta
PREPARAZIONE
Per preparare la farina di nocciole, tenere le nocciole per almeno 30 minuti in freezer.
Questo serve perch quando noi andiamo a frullare le nocciole, queste tendono a rilasciare olio.
Le nocciole congelate evitano questo problema.
Questo vale anche per altra frutta secca: se si vuole ottenere una farina si frulla la frutta secca congelata, mentre se si vuole ottenere una pasta, meglio frullare la frutta secca scaldata.
Frullare quindi le nocciole congelate con la met dello zucchero, fino ad ottenere una farina.
Impastare quindi la farina di nocciole, la farina di farro, lo restante zucchero, il baking, il sale e il burro.
Aggiungere poi l’uovo e il latte fino ad ottenere un impasto sodo e malleabile.
Formare quindi delle palline grandi quanto noci che poi andranno appiattite per ottenere dei dischi.
Disporli sulla placca del forno e cuocerli a 180 per circa 20 minuti.
Lasciarli raffreddare sulla placca.
Hazelnut.
