Bocconcini di patate viola in panatura di sesamo con cavolo nero alla senape
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bocconcini di patate viola in panatura di sesamo con cavolo nero alla senape", scopri come si prepara.
Bocconcini di patate viola in panatura di sesamo con cavolo nero alla senape
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Ingredienti
- cavolo nero
- cipolla
- erbe
- farina di ceci
- farina di riso
- garofano
- lenticchie
- lievito
- nocciole
- olio
- patate
- pinoli
- riso
- sale
- semi di chia
- semi di sesamo
- senape
- sesamo
- uvetta
- zucchero
Ricetta
PREPARAZIONEBagnare i semi di chia con 3 cucchiai di acqua e attendere che si formi il gel.
Lessare le patate viola e le lenticchie, poi scolarle e lasciar raffreddare.
Quando saranno fredde, unirle e schiacciarle con la forchetta fino ad ottenere una purea.
Aggiungere il gel di semi di chia, il lievito alimentare e il sale alle erbe.
Se il composto risultasse troppo liquido aggiungere farina di ceci o farina di riso.
Formare delle palline di impasto con le mani e passarle nei semi di sesamo, quindi lasciar riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Nel frattempo tagliare a pezzi grossolani il cavolo nero.
In una padella antiaderente, scaldare 2 o 3 cucchiai d'olio e attendere che diventi caldo, poi aggiungere la cipolla tagliata fine e i pinoli.
Attendere che la cipolla appassisca e i pinoli si tostino leggermente, poi aggiungere lo zucchero e i chiodi di garofano, poi per ultimi il cavolo nero, l'uvetta e la senape.
Aggiustare di sale e far cuocere circa 15 minuti,.
