La ricetta Polpette di lesso in umido è un piatto semplice e delizioso che si presta a essere consumato in qualunque momento, sia come colazione che come pranzo. Questo piatto è perfetto per chi ama i sapori robusti e le texture morbide, come ad esempio i bambini o le persone anziane.
Descriviamo questa ricetta come un piatto che ha un aroma intenso e una consistenza morbida al palato. I sapori caratteristici sono i funghi, gli aglio e le erbe. Questo piatto si gusta solitamente a temperatura ambiente, accompagnato da un bicchiere di vino bianco o rosso, a seconda delle preferenze del commensale. Gli ingredienti per questa ricetta sono semplici e facilmente reperibili.
- Fare ammorbidire il pane raffermo nel latte per almeno 10 minuti.
- Mettere nel mixer il lesso per tritarlo finemente e unire gli altri ingredienti come l’uovo sbattuto, il pane raffermo ben strizzato, il parmigiano e un pizzico di sale.
- Miscelare fino ad ottenere un composto compatto e aggiungere del pane grattugiato o del parmigiano se l’impasto dovesse risultare troppo “molle” o al contrario usare del latte se dovesse risultare troppo asciutto.
- Coprire con una pellicola e lasciare riposare in frigo almeno 30 minuti per far amalgamare meglio i sapori.
- Tritare finemente la cipolla bianca, il sedano e la carota e aggiungerli alla padella con l’olio e l’aglio grattugiato.
- Aggiungere l’olio e il concentrato di pomodoro e lasciare insaporire per alcuni minuti con del brodo o dell’acqua se dovesse asciugarsi troppo.
- Mettere la passata di pomodoro e il sale e mescolare per amalgamare i sapori.
- Agiungere le polpette e lasciarle cuocere per alcuni minuti e poi girarle delicatamente e finire la cottura coprendo con coperchio.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla Ricetta.
