Frascarelli: ricetta tipica umbra

Ingredienti

• aglio
• farina
• olio
• peperoncino
• pomodori
• prosciutto
• sale
• uova

Ricetta

preparate i frascarelli rompendo le uova in una ciotola e sbattendolo con la forchetta.

Mettete la farina sul piano di lavoro ma in modo disordinato, poi versate l’uovo a gocce su tutta la superficie e iniziate a mescolare con le mani.

Pi che formare un impasto vedrete formarsi delle palline irregolari che saranno perfette con il vostro sughetto.

Mettete un mestolo di acqua bollente dentro al pomodoro e versate le palline di pasta.

Dovranno cuocere per 5 minuti, durante i quali, se necessario dovrete aggiungere altra acqua bollente.

Aggiustate di sale e pepe e servite ben calda.

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