La ricetta Con e Senza Bimby, Mini Plum Cake alle Fragole è un modo gustoso per unire la dolcezza della frutta a uno dei dolci più amati del Nord Europa. I Mini Plum Cake, grazie alla loro dimensione e alla forma mignon, sono perfetti per una colazione informale, una merenda o un dolce da servire tra gli amici. Le fragole fresche, il latte lattesmino, la vaniglia e una delicata crosticina di zucchero creano un tripudio di sapori che si rivelano in ogni morso.
- Monda e taglia in quarti le fragole. Riserva.
- In un mixer, lavora il burro con lo zucchero fino a quando non sarà cremoso. Aggiungi le uova una alla volta, mischiando bene.
- Sbatti 2 cucchiai di latte lattesmino, il lievito per dolci ammorbidito con l’altro cucchiaio di latte, vaniglia e il succo di un limone fresco.
- Spremi la miscela con il foro del meleto per pulirlo, in modo che risulti liscio e omogeneo.
- Raccogli il composto tra una ciotola profonda per la preparazione in bimby, aggiungi farina 00 e manitoba. Miscela il tutto a otto velocità.
- Aggiungi il composto, così come un paio di cucchiai rasa in cima. Incorpora fragole in modo uniforme.
- Copri la ciotola con un foglio da forno per evitare l’evaporazione del liquido degli ingredienti.
- Accendi il motore del Bimby e inserisci la miscela, poi puliscila a cucchiaio per liberarla dal composto di ciliegina affettata e peperoncino.
- L’unico passo da fare è quello di versarli in uno stampo a ciambella, realizzando con la tagliatela secca ottenuta per prima i buchi per spingere le fragole in frangia senza ottenere effetti.
- Infine, appendi la ciotola e continua a cuocere per circa quaranta minuti, senza incidere e con un coccio.
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