Coniglio con funghi famigliole, castagne e riso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coniglio con funghi famigliole, castagne e riso", scopri come si prepara.
Coniglio con funghi famigliole, castagne e riso
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- brodo granulare
- castagne
- cipolla
- coniglio
- famigliole
- funghi
- olio
- polenta
- polpa di pomodoro
- pomodori
- prezzemolo
- vino
Ricetta
Preparazione :Sbollentare i funghi per 5 minuti, sciacquarli e scolarli.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine.
Sbucciare anche l'aglio e tagliare molto fine.
Rosolare il coniglio in una pentola capiente in qualche cucchiaio di olio, aggiungere la cipolla, l'aglio, cuocere per 2 minuti mescolando per non bruciare, sfumare con il vino e lasciare evaporare lentamente.
Unire le castagne, i funghi, la polpa di pomodoro, 800 ml - 1 l acqua calda, qualche rametto di basilico, insaporire con il brodo granulare con porcini, pepare e cuocere a fuoco moderato per almeno 90 minuti, mescolando ogni tanto per non attaccare sul fondo.
Servire ben caldo, accompagnato da un risotto insaporito con brodo granulare con porcini fato in casa e con due rametti di prezzemolo, come abbiamo fatto noi o con una bella polenta morbida.
* Le castagne le avevo nel freezer gi cotte e pulite con tanto di pazienza, perci il peso quello finale gi pulite.
