La ricetta SFORMATINI DI FUNGHI E SPINACI è una proposta autunnale che celebra il sapore intenso dei funghi freschi e la delicatezza dei spinaci. Questo piatto al forno, leggero e versatile, unisce il croccante della crosta dorata con una farcita morbida e aromatiche. Ideale come seconda portata accanto ad una insalata o come antipasto croccante, esalta il contrasto tra la base vegetale e la cremosità del formaggio. Il ricetta si accompagna con ingredienti come aglio, uova, latte e sale, per un equilibrio di sapori neutri accentuati dai fungi e dagli spinaci. La consistenza setosa e la cottura a forno conferiscono un aspetto invitante e una preparazione che si adatta a pasti leggeri e ricchi di sapore.
- Tritate finemente la cipolla e l’aglio e tostatele in una padella con un filo di olio EVO. Aggiungete i funghi puliti e tagliati, cospargeteli di pepe e cuocete fino a prosciugamento dell’acqua.
- Preparate i spinaci: lessateli in acqua salata (se freschi) o scongelateli, strizzateli, tritate e mescolateli con le uova, il latte, sale e pepe. Integrate gli spinaci con i funghi tostati.
- Ungete una teglia per muffin con olio di semi. Distribuite la mistura nei vani, decorate con dadini di mozzarella o altri formaggi. Fate asciugare leggermente la superficie.
- Cuocete a 180°C per 20 minuti: i sformatini dovrebbero gonfiarsi e prendere una crosta dorata. Sformatele con cautela e servitele mentre sono caldi.
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aglio, cipolla, fagioli, formaggi, funghi freschi, latte, mozzarella, olio di semi, pepe, sale, spinaci, uova
