Risotto alla birra e pancetta affumicata

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla birra e pancetta affumicata", scopri come si prepara.

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Risotto alla birra e pancetta affumicata

il gattoghiotto
Risotto alla birra e pancetta affumicata
Ingredienti
  • birra chiara
  • brodo
  • burro
  • cipolla
  • olio
  • pancetta affumicata
  • parmigiano
  • pepe
  • riso
  • sale
Ricetta

...Procedimento:1) Sciogliete in una casseruola il burro e fateci soffriggere la cipolla precedentemente mondata e tritata finemente (quando preparate il risotto ricordatevi che la cipolla non deve essere pi grande dei chicchi di riso!).2) Aggiungete il riso e lasciatelo tostare alcuni minuti. Sfumate con un bicchiere di birra e, quando sar stata assorbita, abbassate la fiamma e aggiungete la birra rimasta. Cominciate la cottura del riso (ci vorranno 15-18 minuti) aggiungendo di volta in volta il brodo ben caldo, regolate di sale e pepe.3) Nel frattempo tagliate la pancetta a piccoli cubetti...

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