Pane ad alta idratazione

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane ad alta idratazione", scopri come si prepara.

Ricette > Pizze&Rustici

Pane ad alta idratazione

http://blog.giallozafferano.it/cucinabarrosa/
Pane ad alta idratazione
Ingredienti
  • farina 00
  • farina di grano
  • farina di semola
  • farina manitoba
  • frumento
  • germe di grano
  • latte
  • lievito
  • noci
  • pane integrale
  • sale
  • semola di grano
Ricetta

...procedimentopermette di preservare il germe di grano ricco di vitamine e di acido linoleico. Questo tipo di farina ideale per la panificazione a lunga lievitazione, con lievito naturale. Si tratta di una lievitazione molto lenta, per cui la completa degradazione delle proteine del glutine consente l'eliminazione delle tossine che derivano dalla digestione di proteine a catena intatta e che sono spesso responsabili delle reazioni di intolleranza. Fonte:www.osservatoriomestieridarte.it/ Conclusioni tratte da uno studio condotto sugli effetti del consumo a breve termine di pane...

vai alla ricetta completa link
Vota
Voti: 4.46/5 (2654 voti)
Food blog
Vuoi entrare a far parte dei nostri
Food blog amici?
Visita la nostra pagina food blog amici
Pane ad alta idratazione