Risotto radicchio e provolone piccante

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto radicchio e provolone piccante", scopri come si prepara.

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Risotto radicchio e provolone piccante

Le ricette di mamma Lù
Risotto radicchio e provolone piccante
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • burro
  • cipolla
  • formaggi
  • olio
  • parmigiano
  • radicchio
  • riso carnaroli
  • sale
Ricetta

...Mettete sul fuoco una casseruola con due cucchiai di olio, poi aggiungete la cipolla tritata finemente e fatela appassire un paio di minuti. Aggiungete il riso, fatelo tostare per un minuto mescolando spesso, poi sfumate con un mestolo di brodo. Continuate la cottura aggiungendo altro brodo, e mescolando di tanto in tanto, quando mancheranno 3 minuti alla fine della cottura del riso mettete il radicchio tagliato finemente e mescolate e dopo 2 minuti aggiungete il provolone piccante tagliato a cubetti e mescolate per farlo inglobare nel riso. Infinespegnete il fuoco e mantecate con il burro...

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Risotto radicchio e provolone piccante