Mini cassoni con farro, spinaci e ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mini cassoni con farro, spinaci e ricotta", scopri come si prepara.
Mini cassoni con farro, spinaci e ricotta
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Ingredienti
- aglio
- bicarbonato
- cipollotti
- farina
- farina di farro
- farro
- latte
- miele
- olio di mais
- parmigiano
- patate
- ricotta fresca
- sale
- spinaci
- zucca
Ricetta
Preparazione:
Disporre a fontana su una spianatoia la farina setacciata con il bicarbonato.
Al centro di essa adagiarvi sale e miele.
Impastare bene con i liquidi fino ad ottenere un impasto asciutto, dovremo infatti stendere la pasta senza l’uso della farina.
Dividere l’impasto in 6 palline da 120 g – 150 g.
Coprire con pellicola e fare riposare in frigo almeno 1 ora.
Nel frattempo prepariamo la farcia.
A questo scopo pulire e lavare molto bene gli spinaci per eliminare ogni traccia di terra: cuoceteli in poca acqua salata per circa 6 minuti (le foglie si inteneriscono).
Scolare, raffreddare e strizzare per bene gli spinaci che andranno tagliati con un coltello.
A questo punto scaldare una padella e fare appassire in olio i cipollotti tritato finemente e l’aglio schiacciato (andr eliminato).
Aggiungere gli spinaci, regolare di sale e fare insaporire per qualche minuto mescolando spesso.
Lasciare raffreddare gli spinaci per poi mescolarli.
