Melanzane in porchetta...ricetta antica
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane in porchetta...ricetta antica", scopri come si prepara.
Melanzane in porchetta...ricetta antica
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Ingredienti
- aceto di vino bianco
- aceto di vino rosso
- aglio
- finocchietti selvatici
- foglie di finocchio
- maiale
- melanzane
- olio
- pomodori
- porchetta
- vino bianco
- zucchero
Ricetta
Procedimento:Tagliare le melanzane per il lungo e praticare nella polpa dei tagli incrociati a losangaTagliare l'aglio a fettine sottili e infilarne 2 nei tagli di ogni mezza melanzana, poi disporle in un tegame largoTagliare i pomodori a pezzi grossolani ed adagiarli sulle melanzane, poi salare, pepare e irrorare con l'olio Disporvi sopra le foglie del finocchio selvaticoTrasferire il tegame sul fuoco e far scaldare, poi sfumare con il vino biancoMiscelare l'aceto con lo zucchero ed inserirlo nel tegame; se serve aggiungere un poco d'acqua calda per favorire la cottura, incoperchiare e continuare a cuocere per circa mezz'ora/quaranta minuti, fino a che le melanzane risultano morbideTogliere il finocchio selvatico e servire.
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