Diabella (Bavarese al cioccolato bianco e nocciola di Montersino)

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Ricette > Dolci e Dessert

Diabella (Bavarese al cioccolato bianco e nocciola di Montersino)

zucchero, lievito e farina
Diabella (Bavarese al cioccolato bianco e nocciola di Montersino)
Ingredienti
  • burro di cacao
  • cacao amaro
  • cioccolato al latte
  • cioccolato bianco
  • cioccolato fondente
  • crema inglese
  • dolcificante
  • gelatina
  • latte
  • pan di spagna
  • panna fresca
  • pasta di nocciole
  • tuorlo d'uovo
  • zucchero
Ricetta

...preparazione del dolce.   INGREDIENTI (Per un anello da 24 cm – circa 16 porzioni) Bavarese alla nocciola e cioccolato bianco 270 g di latte 110 g di tuorli 40 g di maltitolo (o zucchero) 270 g di cioccolato bianco al maltitolo (o con lo zucchero) 100 g di pasta nocciola 10 g di gelatina in fogli 570 g di panna fresca Ganache da inserimento 375 g di cioccolato al latte 310 g di panna fresca Per la finitura pan di spagna alcioccolato (senza zucchero se si desidera omettere il saccarosio) 50 g di cioccolato fondente (al maltitolo o senza, a seconda dei casi) nocciole tostate burro...

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