La ricetta Spezzatino di vitello e cavolo nero è un piatto perfetto per l’autunno, specialmente se accompagnato da un bel bicchiere di vino rosso. Questo piatto autunnale è caratterizzato da sapori ricchi e intensi, con il cavolo nero che aggiunge un tocco di dolcezza e la carne di vitello che risulta tenera e saporita. Viene tradizionalmente gustato caldo, accompagnato da crostoni di pane.
Per preparare lo Spezzatino di vitello e cavolo nero, seguite questi passaggi:
- Iniziate mettendo sul fuoco una casseruola larga circa 28 centimetri con 2 cucchiai di olio e uno spicchio di aglio in camicia. Fate soffriggere per un minuto.
- Aggiungete la carne di vitello tagliata in cubetti di 3 centimetri di lato e fate rosolare velocemente su tutti i lati.
- Versate il vino rosso e fatelo sfumare.
- Aggiungete il cavolo tagliato sottile, le carote a rondelle, la passata di pomodoro, un pizzico di sale e un rametto di rosmarino. Mescolate bene.
- Versate il brodo vegetale e coprite la casseruola con un coperchio.
- Fate cuocere per almeno 40 minuti, mescolando ogni 10 minuti, stando attenti a non far asciugare troppo i liquidi. Se necessario, aggiungete un mestolo di acqua calda.
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