Vellutata speziata di lenticchie rosse e porri
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata speziata di lenticchie rosse e porri", scopri come si prepara.
Vellutata speziata di lenticchie rosse e porri
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- aromi
- brodo vegetale
- cannella
- carote
- crostini
- cumino
- curcuma
- lenticchie
- olio
- pepe nero
- pomodorini
- porri
- prezzemolo
- rosmarino
- semi di sesamo
- sesamo
- spezie
Ricetta
PREPARAZIONEPreparare il brodo vegetale, poi, in una pentola abbastanza capiente scaldare tre o quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva.
Appena l'olio diventa caldo aggiungere il porro tagliato a pezzettini e far appassire per qualche minuto.
Poi aggiungere il cumino, la curcuma, la cannella e uno spicchio d'aglio tritato.
Far rosolare ancora per qualche minuto poi aggiungere la carota tritata, una foglia d'alloro e un rametto piccolo di rosmarino.
Cuocere per 4 o 5 minuti poi aggiungere le lenticchie rosse, cinque pomodorini ciliegini tagliati a pezzettoni e mescolare con un cucchiaio di legno.
Attendere qualche minuto senza smettere di mescolare, poi iniziare ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un po' alla volta finch non si ritira, come per cuocere un risotto.
Quando le lenticchie saranno cotte, dopo circa 25 minuti, togliere la foglia d'alloro e il rosmarino, salare e spegnere il fuoco.
Con un frullatore ad immersione ridurre le lenticchie ad una.
